SZUPERÉTELEK: a CHIA magvak ereje

A Chia magvakat már az Azték és Maja indiánok is előszeretettel fogyasztották, de hosszú időre eltűntek a táplálkozás-történelem süllyesztőjében. Manapság azonban ismét kezdik felfedezni őket, hiszen egyre többet tudunk meg az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásairól. Történetének újraírása az 1990-s években, az USA-ban kezdődött el. 

Sokszor nem csupán az arra szakosodott üzletek polcain találkozhatunk vele, hanem pékárukba vagy süteményekbe sütve, smoothie-ba keverve, saláták tetejére vagy levesekbe szórva. Nem meghatározó ízük miatt igen változatosan használhatod fel az ételeidben, ha egészségesen szeretnél étkezni.

MI IS VALÓJÁBAN A CHIA ÉS HONNAN SZÁRMAZIK?

A Your Superfoods termékek egyik összetevője többek között a Chia, amely a szuperélelmiszer besorolást kapta és 1997 óta értékesíthető az Európai Unió területén. Igazi mindentől mentes növény, hiszen glutén-, tej-, tojás-, cukor, káros zsíroktól mentes. Allergiában szenvedőknek, az előbbiekre érzékenyeknek is nagyszerű.

A Chia, azaz latin nevén Salvia hispanica L. egy sivatagi növény, amelyet a mai Dél-Mexikó és Guatemala területén már az Aztékok is termesztettek és a kukorica mellet az egyik legfontosabb tápanyagforrásuk volt. A Salvia hispanica L. mellett Észak Amerikában is termesztenek egy másik fajtát, a Salvia Columbariae-t. Ezt az ottani indiánok sokszor használták a gyógyításban és a szervezetük megerősítésére pl. egy hosszú út során. Jelenleg a Chia-t Közép- és Dél-Amerikában, Ausztráliában és Afrikában termesztik. Az Európai Unió területén nem terem, ezért importálják. A legnagyobb importőr és fogyasztó jelenleg Németország. Nyilván nem véletlen, hogy a YourSuperfoods is egy Németországban alapított vállalat.

MIÉRT IS OLYAN SZUPER?

Ha a Chia magvakat vízbe teszed, akkor kb. 30 perc elteltével egy zselés állagú anyagot kapsz, ami a Chia magvak vízben oldható nagy rosttartalmának köszönhető. Ennek a tulajdonságának is köszönhető, hogy az élelmiszeripar is felfigyelt rá, hiszen természetes alapú sűrítőanyagnak is nagyszerűen használható.

A Chia csodája a benne található tápanyagok gazdagságában rejlik. Nem véletlenül fogyasztották az indiánok is. Az egészséges zsírtartalma, rostanyag tartalma, vitaminjai és antioxidáns tartalma teszik igazán különlegessé. Kiváló tápanyagforrás mindenki számára, de különösen sportolóknak, idősebbeknek segít az egészség fenntartásában. 1 teáskanál Chia kalóriatartalma 69 kalória.

OMEGA-3 ZSÍRSAVAK

A Chia hihetetlenül nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen egészséges Omega-3 zsírsavakat. Többet, mint a lazac.Ezeket a szervezeted nem képes előállítani, ezért megfelelő táplálkozással kell bejuttatnod. A 3 legfontosabb zsírsav, ami a Chia-ban megtalálható, az ALA vagy alfa-linolénsav, az EPA vagy eikozapentaénsav és a DHA vagy dokozahexénsav. Az ALA-t normál esetben növényekből, növényi olajokból, diófélékből és különféle magvakból tudod megkapni. Az EPA és DHA halakból és halolajból juthat a szervezetedbe. Ugyanakkor ezt a 2 zsírsavat a tested az ALA-ból is képes előállítani. Ez utóbbi tény azért fontos, mert a szíved egészsége, a megfelelő koleszterin szint fenntartása és a magas vérnyomás csökkentése szempontjából különösen nagy fontosságú. Ugyanakkor fontos szerepet játszanak az agyműködésben és a látásban is. A Chia magvaknak körülbelül a 25-35%-a ALA zsírsavból áll, amivel dobogós helyen áll. Egy teáskanálnyi Chia mag kb. 2.5 gramm ALA-t tartalmaz, ami kb. 1 heti ALA szükségletednek felelhet meg (természetesen ez a mennyiség egy átlagos felnőttre vonatkozik).

NAGY ROST TARTALOM

Egy evőkanál Chia mag kb. 5 gramm rostanyagot tartalmaz. Ez a magas rosttartalom, amely vízben oldódik, lassabban halad át az emésztőrendszereden, mint a nem oldódó rostok. Mindeközben segítenek megtisztítani azt és hozzájárulnak a szíved egészségéhez is.

FEHÉRJÉK

Egy evőkanál Chia mag kb. 2 gramm fehérjét is tartalmaz, ami a napi fehérjeszükségletednek kb. a 4%-a, ha kb.  napi 2000 kalóriát fogyasztó felnőtt vagy. A fehérje segít neked az izomfejlődésben és a szövetek megfelelő felépítésében.

FONTOS ÁSVÁNYI ANYAGOK

A Chia nagyon sok fontos ásványi anyagot is rejteget a számodra, mint pl. magnéziumot, foszfort, kalciumot, cinket, szelént, rezet, vasat, mangánt. Különösen magas a kalcium, magnézium, vas, foszfor és mangán tartalma.  A kalciumot a hétköznapokban tejtermékekkel juttathatod a testedbe. Ha vegán vagy, akkor a Chia nagyon jó kalciumforrásod lesz, hiszen kb. 28 gramm Chia mag tartalmaz 180 mg kalciumot, ami kb. fél csésze tej kalcium tartalmának felel meg. A csontok egészséges fejlődéséhez a magas foszfortartalom is hozzájárul. A Chia cink tartalmát is a vegánok fogják elsősorban kedvelni, hiszen a cinket főleg húsokból juttathatod a szervezetedbe és fontos szerepet játszik az immunrendszeredben, a sebgyógyulásodban, a sejtek szaporodásában és a fehérjeszintézisedben is. Magas magnéziumtartalma segíthet a rákmegelőzésben.

NAGY VITAMINTARTALOM

A Chia igen magas B vitamintartalommal rendelkezik, de megtalálhatók benne A, C és E vitaminok is.

ÉSZREVÉTELEK

Szóval a Chia tényleg egy szuper élelmiszer, amit érdemes bevonnod a táplálkozásodba. Más hasonló szuperélelmiszerekkel keverve - ez történik a Your Superfoods termékekben is -, pedig még többet segíthet az egészséged megőrzésében.  Természetesen, mint minden új dolognál, érdemes odafigyelned, hogy ne vidd túlzásba. Mivel a Chia segít csökkenteni a magas vérnyomást is, alacsony vérnyomás esetén egyeztess az orvosoddal, mert gondot okozhat. A Chia magvaknak vérhígító hatásuk is van, ezért vérzékenység esetén ne fogyaszd! Arra is figyelj oda, hogy lehetőség szerint 100%-ban ellenőrzött, organikus Chia magot vásárolj. Különösen problémás lehet a Kínából származó Chia magok fogyasztása, a feldolgozásuk során használt módszerek miatt. Ha azon kevesek közé tartoznál, akinél a Chia mag fogyasztása gondot okoz, akkor hagyd abba és természetesen azonnal fordulj orvoshoz!

← Előző cikk Következő cikk →